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Japanische Kochmesser

Shun Santoku

Das auf 1500 Stücklimitierte, hohe Santokumesser von Shun mit doppelter Kullenreihe. Lagendamast.



 

Haiku Kurouchi

Japanisches Kochmesser aus blauem AOKO-Stahl geschmiedet. Wegen der hohen Härte ist die schneidende Stahllage, 61 HRC, in weicheren Stahl gepackt. Das macht die Klinge widerstandsfähiger. Der Griff ist aus schwarz lasiertem Magnolienholz mit Edelstahlzwinge.


 

Zwilling

Miyabi 7000 MCD
Der spezielle Klingenaufbau sowie das revolutionäre Härteverfahren sorgen für die außergewöhnliche Härte von ca. 66 HRC.

Santoku:18cm
Gyutoh (Kochmesser): 20cm
Universalmesser: 13cm


 

Miyabi 5000DP
Exklusiv in der Steiermark bei Scala-Murgasse.


 

Miyabi 5000MCD
Reinheit, Anmut, Eleganz: Diese Tugenden werden in der japanischen Kultur hoch geschätzt - und sie zeigen sich auch in den Miyabi Messern von Zwilling.


 

Detail-Foto Miyabi 5000MCD
MicroCarbide Pulverstahl MC 63 ist ein überdurchschnittlich leistungsfähiger Stahl für Premium-Ansprüche. Ca. 63 HRC.


 

Die Serie Miyabi 600D umfasst ein breites Sortiment von Messern (bis 27 cm Klingenlänge), die durch außergewöhnliche Schärfe, komfortable Hand-habung und reizvolle Ästhetik begeistern. Schneidekern 60 HRC.


 

Miyabi 7000 MC

66HRC


 

Miyabi Standardserie
ca. 61 HRC


 

Zwilling Cermax

Cermax
Limitierte Auflage.
66 Rockwell!


 

Diese Version der Cermax Serie ist auf 249 Stück limitiert!
Auch als Kochmesser erhältlich!
66 Rockwell!


 

Die Cermax Standardmodelle sind mit grauem Griff und extrem hartem Drei-Lagen-Stahl erhältlich.


 

Ran

Ran Gou 101:
NEU Pulverstahlmesser Micro Carbid SG2 Kern mit 63 Rockwell Härte.
Mit dieser universal Messerserie kann ein Großteil der Schneidarbeit im Haushalt erledigt werden.


 

Global

Mehr als 50 Küchenmesserformen. Erhältlich sind auch Paletten, Fleischgabeln, Tranchiergabeln, Grätenpinzetten und weitere Küchenaccessoires.


 

Global Sai
17 verschiedene Klingenformen erhältlich. Besonders ergonomischer Griff.
Bei Scala-Murgasse Exklusiv in der Steiermark.


 




 

Shun

Magnetmesserblock mit Fuß aus Schiefer von Kai,
geeignet für flache Klingenformen
z.B. Shun Damastmesser


 

Tim Mälzer Messerserie in 61 HRC.
7 Klingenformen.




 

Tim Mälzer Messerblock.


 

Tim Mälzer Detailaufnahme. Griffabschlussplatte mit Logo.


 

Shun Elite und Shun Kai

Beide Serien bieten 7 verschieden Klingenformen. Sie setzen mit einer Härte von 64 Rockwell neue Maßstäbe im Premium-Segment.



 

SHUN Messerset 3-teilig
Zwei Mal pro Jahr haben Sie die Möglichkeit dieses Set in der Onlineauktion der "Kleinen Zeitung" günstig zu ersteigern


 

Serie SHUN von Kai


 


SHUN
Japanische Kochmesser mit Klingen aus einem neuentwickelten
rostfreien Damaszenerstahl - 32 Lagen - und einem Kern aus
VG-10-Stahl und dem typischen kastanienförmigen Griffquerschnitt.
Die Vertiefungen in der Klinge - Kullen - bewirken, dass sich
klebriges Schneidgut, zB. Lachs, leicht von der Klinge löst.


 

SHUN
Der Stahl dieser Messerserie ist extrem hart: 62 HRC !
Alle Messer sind auch ohne Kullen erhältlich.
Geschenkspapier von Schediwy in der Sporgasse.


 

SHUN
Nakiri Kochmesser
Dekostoff von Böhm in der Neutorgasse


 

SHUN PRO
Zu diesen Messern sind lackierte Holzscheiden erhältlich


 

Shun
Damast Küchenmesser mit hartem Stahlkern und Edelstahlgriff.



 

SEKI MAGOROKU
Messer mit Naturholzgriff, "Kastaniengriff "
Dekostoff von Böhm in der Neutorgasse


 

Verschiedene japanische TOJIRO Kochmesser mit hartem Schneidekern gestützt von weichen Damastschichten.
Diese Messer werden in der ORF-Sendung "Frisch gekocht" verwendet.
Wir bieten verschiedene Tojiro Serien, auch nicht rostfreie, an.


 

TOJIRO
auch bekannt aus der ORF-Sendung "Frisch gekocht".


 

Japanische Kochmesser mit hartem Schneidekernern gestützt von weichen Lagenstahldamast - nicht rostfrei.
Geschenkpapier von Schediwy in der Sporgasse.



 

Miyabi 5000S
die neueste Messerserie von Zwilling-Henckels


 

Das Messer mit schwarzem Griff ist ein Fischhackmesser.
Es ist ca. 500 g schwer. Wegen des einseitigen Schliffs kann es
nur von Rechtshändern verwendet werden. 3-Lagenstahlklinge

Sashimi bocho - Fischfiletiermesser
Nakiri bocho - Gemüsemesser
Universalmesser mit 3-Lagenstahlklinge


 

WASABI
Japanische Kochmesser mit Bambusgranulatgriff. Nur mehr mit schwarzem Griff lieferbar.

Nakiri
Yanagiba
Santoku


 

Weitere Angebote finden Sie immer wieder unter www.murgasse.com